Keuken Assistent (KAS 1)
Na deze opleiding kun je als keuken assistent in een professionele keuken aan de slag.
Wil jij je productkennis verbeteren, basisvaardigheden onder de knie krijgen en wil jij leren hoe je volgens officiële richtlijnen te werk gaat?
Wat is de opleiding Keuken Assistent?
De opleiding Keuken Assistent duurt in totaal 6 maanden en leidt studenten op om basisvaardigheden en regels in de professionele keuken onder de knie te krijgen. Na deze opleiding heeft de Keuken Assistent kennis van alle professionele keuken apparatuur en kan deze gebruiken. Ook kan de keuken assistent instructies opvolgen en volgens procedures en hygiëneregels werken. De Keuken Assistent doet voldoende productkennis op om direct aan de slag te kunnen. Al deze onderdelen, samen met samenwerken en overleggen, zullen als een rode draad door de opleiding lopen.
Er wordt tijdens deze opleiding ook aandacht besteed aan klantgericht werken. Tijdens een mini-stage zal de medewerker leren hoe hij gastgericht kan werken en in te spelen op de behoefte van de gast. Deze vaardigheden zijn belangrijk wanneer de medewerker gaat werken in een keuken waar ook direct contact is met de gast.
Wat ga je doen tijdens de opleiding?
De opleiding Keuken Assistent (KAS) bestaat uit 5 modules van 4 lesdagen. De lesdag is op vrijdag. De kooklessen zijn van 13:00 uur tot 17:00 uur. De lesdag ziet er als volgt uit:
10.00 uur Nederlandse Taallessen
(niet verplicht bij voldoende beheersing Nederlandse Taal)
12.00 uur Lunchpauze
13:00 uur Kookles start met keek op de week
13:15 uur Producten en gereedschap
14:00 uur Theorie
14:30 uur Aan de slag
16:00 uur Schoonmaak
16:30 uur Herhalen lesstof
Na iedere les krijgen de studenten een hand -out om de lesstof na te lezen.
Welke onderwerpen komen aan bod?
Module 1. Thema: Snijtechnieken
Module 2. Thema: Basis/ soep/ bouillon/ saus
Module 3. Thema: Compositie maken
Module 4. Thema: Eiersauzen/ vinaigrette/dressing
Module 5. Thema: Herhaling basistechnieken
Voor wie?
- De opleiding Keuken Assistent is een entree opleiding. Je hoeft geen specifieke vooropleiding te hebben.
- Je hebt liefde voor koken en werken in de horeca.
- Als je al werkt in een leerbedrijf is dat een pré, maar dit is niet verplicht.
- Je bent een harde werker en praktisch.
- Je bent 18 jaar of ouder.
Diploma
Dit is een niveau 1 Branchediploma. Wanneer je alle modules hebt doorlopen kan je het officiële SVH examen KAS doen. Het examen is niet verplicht maar wel mogelijk. De aanvullende examenkosten voor 2023 zijn €239,-
Nieuwsgierig geworden?
Plan een vrijblijvend (telefonisch) informatiegesprek in of boek een rondleiding op onze locatie in Den Haag*
Klik hier om een afspraak te maken
*Voor een rondleiding op een van onze andere locaties, bel 070-3029956 (optie 2) en vraag naar Lisanne of Maarten.
Wij vinden het belangrijk om je goed te informeren over onze opleiding en willen je na inschrijving uitnodigen voor een gesprek en een meeloop dag.
Schrijf je hier direct in voor deze opleiding.
Vul hieronder je naam en telefoonnummer in dan nemen we zo snel mogelijk contact met je op.
Brochure aanvragen KAS Branche
Brochure KASKeuken Assistent
De opleiding KAS bestaat uit 5 modules. Het is mogelijk om te starten met je opleiding aan het begin van elke module.
Voor meer informatie over startdata en de opleiding, mail ons: info@horecaacademie.nl
Gratis proefles
Gratis proefles voor de koksopleidingen
Neem een kijkje in de keuken!
Wij hebben weer een proefles ingepland, meld je hier aan.
