Fruit & patisserie in de horeca

De Horeca Academie Kook Modules maken deel uit van onze modulaire Koksopleiding. Je neemt dus deel in een reguliere klas van de opleiding Basiskok niveau 2. Je volgt één of meerdere modules naar keuze per jaar. Leer wat je wilt door zelf te kiezen uit Kook Modules en combineer ze met elkaar of met Kook Clinics. Deze leermethode hebben wij speciaal ontwikkeld in het kader van individueel leren.  Voor iedereen die zelf zijn leerproces onder controle wil hebben. Wanneer je maar wilt, zo lang als je maar wilt. Er zit geen leeftijdsgrens aan studeren aan de Horeca Academie.

Let op, er zijn per module maar een beperkt aantal plekken beschikbaar. Zorg dus dat je er snel bij bent.

Fruit en patisserie vormen een belangrijk onderdeel van het culinaire aanbod binnen de horeca. In deze module leer je werken met seizoensfruit en ontdek je technieken uit de patisserie die zorgen voor smaakvolle en aantrekkelijke desserts. Tijdens deze Kook Module ga je aan de slag met verschillende restaurantwaardige dessertbereidingen.

Deze module start op 19 april 2027 en bestaat uit 3 lessen. Tijdens drie lessen combineren we fruitbereidingen met de basisprincipes van de professionele patisserie. Elke lesdag duurt van 12:30 tot en met 17:00

De lesdagen

• Lesdag 1 – 19/04/2027 – Vaktechniek
  Fruit en patisserie in de horeca.
• Lesdag 2 – 03/05/2027 – Kooklables
  Fruit en patisserie in de horeca.
• Lesdag 3 – 17/05/2027 – Verdieping
  Fruit en patisserie in de horeca.