Vegetarisch koken en groenten
Nieuwe technieken, smaken en structuren vanuit de vegetarische en vegan keuken. We gaan aan de slag in de eiwittransitie en onderzoeken de mogelijkheden van een duurzamere keuken. Past elk alternatief in de keuken.
Certificaat
3 lesdagen
€ 395,- excl. BTW
Waarom volg je een Kook Module?
De Horeca Academie Kook Modules maken deel uit van onze modulaire Koksopleiding. Je neemt dus deel in een reguliere klas van de opleiding Basiskok niveau 2. Je volgt één of meerdere modules naar keuze per jaar. Leer wat je wilt door zelf te kiezen uit Kook Modules en combineer ze met elkaar of met Kook clinics. Deze leermethode hebben wij speciaal ontwikkeld in het kader van individueel leren. Voor iedereen die zelf zijn leerproces onder controle wil hebben. Wanneer je maar wilt, zo lang als je maar wilt. Er zit geen leeftijdsgrens aan studeren aan de Horeca Academie.
Let op, er zijn per module maar een beperkt aantal plekken beschikbaar. Zorg dus dat je er snel bij bent.
Wat is de kook module Vegetarisch koken en groenten?
De vraag naar vegetarische gerechten groeit sterk. In deze module leer je hoe groenten de hoofdrol kunnen spelen in smaakvolle en volwaardige gerechten. We behandelen moderne technieken, structuren en smaakopbouw binnen de vegetarische keuken.
Deze module start op 7 juni 2027 en bestaat uit 3 lessen. In drie lessen ontdek je hoe je creatieve en professionele vegetarische gerechten ontwikkelt. Elke lesdag duurt van 12:30 tot en met 17:00
De lesdagen
- Lesdag 1 – 07/06/2027 – Vaktechniek
Vegetarisch koken en groenten. - Lesdag 2 – 14/06/2027 – Kooklables
Vegetarisch koken en groenten. - Lesdag 3 – 21/06/2027 – Verdieping
Vegetarisch koken en groenten.
Deel deze opleiding
Meld je aan voor deze kook modules!
Kies een leslocatie en startdatum die bij jou past.
Locatie
Anthony Fokkerweg 61,Amsterdam
1059 CP Amsterdam
Startmomenten
6
jul
01
Ja, je kunt ervoor kiezen om een losse module te volgen. Iedere module heeft een eigen thema en bestaat uit drie lessen. Wil je echter een brede culinaire basis ontwikkelen, dan adviseren we om meerdere modules te volgen.
02
Elke kookmodule bestaat uit drie lesdagen:
- Lesdag 1: Vaktechniek
- Lesdag 2: Kooklables
- Lesdag 3: Verdieping
Tijdens deze opbouw leer je eerst de basisvaardigheden, pas je deze toe in de praktijk en ga je vervolgens dieper in op technieken, smaakcombinaties en professionele toepassingen.
03
04
Na afloop van een module beschik je over nieuwe technieken, praktische ervaring en inspiratie om de geleerde gerechten en bereidingen thuis of professioneel toe te passen. Daarnaast ontvang je de recepten en lesstof van de gevolgde lessen.
05
Ook iets voor jou?
Relevante Kook Modules
Volg ons op social media
