Functie-omschrijving
Vanaf april komt er een nieuw all-day mediterraan restaurant in Ommen, dat draait om lokale, simpele en kwalitatief goede gerechten in een ontspannen sfeer. Ben jij op zoek naar een nieuwe uitdaging waarbij je de keuken van nul naar 100 op kunt bouwen? Dan zijn wij op zoek naar jou!
Aantal uren
Ervaring gewenst
Engelstalig probleem
Functie-eisen
• Leidinggevende ervaring in professionele keuken (planning/roosters/kwaliteit).
• Sterk in receptuur, kooktechnieken en consistente uitvoering onder druk.
• Kostprijs- en marge-inzicht (calculaties, portion control, waste reductie).
• Inkoop- en leveranciersmanagement
• Voedselveiligheid
Over Nog in opzet pop-up restaurant bij Lodges aan de Vecht
Als Chef ben je betrokken vanaf de start: je ontwikkelt mee aan de kaart, zet receptuur en kwaliteitsstandaarden neer, organiseert leveranciers en voorraad, en leidt het keukenteam naar een sterke operatie en stabiele service. De rol combineert creativiteit met harde sturing op proces, marge en voed