- Ons aanbod
- Werken in de keuken
- Nieuw: Leermeester online
- Op maat opleidingsadvies
- Kookclinic
- Cursus Professioneel Koken
- Keuken Assistent (KAS 1)
- Keuken Assistent (KAS) BBL mbo niveau 1
- Basiskok
- Zelfstandig Werkend Kok (2 jaar)
- Zelfstandig Werkend Kok (versneld)
- Leidinggevende keuken
- Topklas – Gespecialiseerd kok
- Patisserie (specialisatie)
- HACCP online
- Allergenen online
- Summer School
- English please
- Werken in de bediening
- Voor bedrijven
- Werken in de keuken
- Schrijf je in
- Open dag
- Over ons
- Contact
- Take away
- Dineren
- Locaties
Kookclinic
Jij hebt altijd al liefde voor koken gehad en wil jouw basisvaardigheden verbeteren in de Kookclinic.
Bij de Horeca Academie kun je via een (10-daagse) Kookclinic de basistechnieken van het koksvak leren en daarnaast kennis maken met de bereiding van bijzondere gerechten.
De Training
Als je niet zomaar een kook workshop wilt volgen, maar echt wilt leren koken als een professional, volg je de Kookclinic. Vanwege andere verplichtingen is het volgen van een koksopleiding te intensief voor je, maar je wilt wel het vak leren van ervaren docenten die zelf uit de praktijk komen. Bij iedere lesdag staan de basistechnieken centraal zodat je aan het einde de fijne kneepjes kent van de snijtechnieken en meerdere bereidingstechnieken kunt uitvoeren.
Wij houden ons strikt aan het protocol van het RIVM. De groep is op een trainingsdag daarom niet groter dan 8 personen waardoor wij iedereen de persoonlijke aandacht kunnen geven om verder te groeien als kok. Ook is er met een kleine groep voldoende ruimte om ons aan de 1,5 meter regeling te houden.
Een kleine greep uit de lesthema’s:
-
- Verschillende kook- & bereidingstechnieken.
- Ontwikkelen van productkennis.
- Planning en Mise én place.
- Moderne kooktechnieken
- Moleculair koken
- Wildpluk en bereiding
- BBQ (Big Green Egg)
- Vis (fileren) en schaal-en schelpdieren.
- Desserts en friandises.
Voor de volledige lesplanning van de Kook Clinic, download je onze brochure. Hierin staan de lesdagen van Den Haag en Amsterdam (vanaf september 2021) tot en met augustus 2022.
De Kook Clinic is inclusief (bij afname van 5 lessen of meer):
- Koksbroek en koksbuis van de Horeca Academie.
- Horeca Academie Certificaat.
Kosten
De kosten voor de Horeca Academie Kookclinic zijn €1.400,00 vrijgesteld van btw (10 lessen). Wil je liever een reeks van 5 lessen inkopen? Ook dat is mogelijk voor een bedrag van €800,-.
Data en inschrijven
Wij bieden de Horeca Academie Kook Clinic lessen aan in Den Haag en vanaf september ook in Amsterdam! Het is altijd mogelijk om direct te starten met de Kookclinic. Bijna iedere zaterdag staat er een thema op de planning. Een thema wat je niet aanspreekt? Dan sla je een thema over. Wel is het van belang dat je de reeks van 10 lessen binnen een jaar afrondt. Na inschrijving nemen we contact met je op en kan je aangeven bij welke trainingsdagen/thema’s je wilt aansluiten.
Inschrijven
Bel me terug
Brochure Kookclinic
Wij vinden het belangrijk om je goed te informeren over onze opleiding en willen je na inschrijving uitnodigen voor een gesprek en een meeloop dag.
Schrijf je hier direct in voor deze opleiding.
Vul hieronder je naam en telefoonnummer in dan nemen we zo snel mogelijk contact met je op.
Brochure aanvragen Kookclinic
Ontvang GRATIS het programmaKook Clinic
Je kunt na je inschrijving bij ons aangeven welke lessen je graag wilt volgen. Vraag hiervoor de planning aan via onderstaand formulier. Let op: als je je voor minder dan 5 lessen wilt inschrijven, neem dan even contact met ons op. Wij sturen je dan een inschrijfformulier via de mail.
Kook Clinic
Wil je de volledige planning ontvangen? Vraag deze dan aan via onderstaand formulier op deze pagina. Je krijgt dan ook de lesthema’s te zien.
Gratis proefles voor de koksopleidingen
Neem een kijkje in de keuken!
Wij hebben weer een proefles ingepland, meld je hier aan.
