Kookclinic
Jij hebt altijd al liefde voor koken gehad en wil jouw basisvaardigheden verbeteren in de Kookclinic.
Bij de Horeca Academie kun je via een (10-daagse) Kookclinic de basistechnieken van het koksvak leren en daarnaast kennis maken met de bereiding van bijzondere gerechten.
De Training
Als je niet zomaar een kook workshop wilt volgen, maar echt wilt leren koken als een professional, volg je de Kook Clinic. Vanwege andere verplichtingen is het volgen van een koksopleiding te intensief voor je, maar je wilt wel het vak leren van ervaren docenten die zelf uit de praktijk komen. Bij iedere lesdag staan de basistechnieken centraal zodat je aan het einde de fijne kneepjes kent van de snijtechnieken en meerdere bereidingstechnieken kunt uitvoeren.
De groep is op een trainingsdag niet groter dan 14 personen waardoor wij iedereen ook de persoonlijke aandacht kunnen geven om verder te groeien als kok.
Deze Kook Clinic bestaat uit 10 lessen. Je mag ook kiezen om te beginnen met 5 lessen. De Kook Clinic les is altijd op een vrijdag. Vraag hier de lesplanning aan.
In de Kook Clinic komen de volgende onderwerpen aan bod:
- Verschillende kook- & bereidingstechnieken.
- Ontwikkelen van productkennis.
- Planning en Mise én place.
- Allergenen ( aanpassingen maken op menu’s)
- Vis (fileren) en schaal-en schelpdieren.
- Desserts en friandises.
De Kook Clinic is inclusief:
- Koksbroek en koksbuis van de Horeca Academie.
- Horeca Academie Certificaat.
Kosten
De kosten voor de Horeca Academie Kook Clinic zijn €1.350,00 vrijgesteld van btw (10 lessen). Wil je liever een reeks van 5 lessen inkopen? Ook dat is mogelijk voor een bedrag van €775,-.
Data en inschrijven
Het is altijd mogelijk om direct te starten met de Kook Clinic. Bijna iedere vrijdag staat er een thema op de planning. Een thema wat je niet aanspreekt? Dan sla je een thema over. Wel is het van belang dat je de reeks van 10 lessen binnen een jaar afrondt. Na inschrijving sturen we de planning toe en bespreken we bij welke trainingsdagen je aansluit.
De eerste lesdag van de nieuwe groep is op vrijdag 1 september 2018, maar je kan bij de Kook Clinic op elk moment starten.
Vul hieronder je naam en telefoonnummer in dan nemen we zo snel mogelijk contact met je op.
Horeca kalender
Gratis Proefles
Neem een kijkje in de keuken!
Bel ons op 070 302 99 56 en dan plannen we een proefles in.
