Kook Clinic
Jij hebt altijd al liefde voor koken gehad en wil jouw basisvaardigheden verbeteren in de Kook Clinic.
Bij de Horeca Academie kun je via een Kook Clinic de basistechnieken van het koks-vak leren en daarnaast kennis maken met de bereiding van bijzondere gerechten.
De Clinic
Als je niet zomaar een kook workshop wilt volgen, maar echt wilt leren koken als een professional, volg je de Kook Clinic. Vanwege andere verplichtingen is het volgen van een koksopleiding te intensief voor je, maar je wilt wel het vak leren van ervaren docenten die zelf uit de praktijk komen.
Wij raden je aan om tenminste in je pakket één clinic thema ‘basistechnieken’ te kiezen, zodat je hier tijdens alle andere thema’s profijt van hebt. Tijdens de clinic Basistechnieken leer je de Big 5. Dit houdt in:
-
- Snijtechnieken
- Maken van bouillons
- Fileren van vis en uitbenen van gevogelte
- Het maken van mayonaise en Hollandaisesaus
- Het maken van bavarois
Hoe ziet een clinic dag er ongeveer uit?
10.00 Ontvangst met koffie en thee
10.30 Presentatie, theoretische kennis en recepturen bekijken
10.45 Aan de slag met koken!
13.00 Lunch
14.00 Aan de slag met koken!
16.00 Opruimen en afronden
17.00 Einde dagInschrijven & Clinics kiezen
Bij inschrijving kun je direct aangeven welke clinics je wilt volgen. Je mag je Clinic pakket dus helemaal inrichten zoals jij dat graag wilt. Wel is het van belang dat je de Clinics binnen één jaar afrondt. Wij plannen om de zaterdag een Clinic in Amsterdam en Rijswijk. Let op: het maximaal aantal personen is 12. Vol = vol! In de kalender zie je de eerstvolgende lessen. De clinics van 2025 – 2026 staan nu online.
Mix & Match met de Patisserie Clinic
Voor de echte liefhebbers van bakken, glaceren, maskeren en souffleren, hebben wij ook Patisserie Clinics. Wij begrijpen dat het misschien moeilijk is om te kiezen. Daarom hebben we het zo ingesteld dat je de clinics kunt combineren. Je mag dus bij je inschrijving zowel de kookclinics als de Patisserie Clinic aanvinken.
Let op: De Patisserie Clinics zijn vooralsnog alleen in Rijswijk. Wil je in Amsterdam de Kook Clinics volgen maar ook graag Patisserie Clinics volgen, dat kan, maar dan moet je hiervoor naar onze locatie in Rijswijk. Wil je meer weten over de Patisserie Clinics? Bekijk de pagina –>hier.
Kosten
Je kunt de Kook Clinic combineren met Patisserie Clinic. Onze Clinics zijn vrijgesteld van btw. Je betaalt voor het aantal Clinics dat je wilt volgen:
5 Clinics €950,-
10 Clinics €1.800,-
15 Clinics €2.600,-
20 Clinics € 3500,-
Je krijgt van ons een schort, deze is bij de prijs inbegrepen. Je betaalt de Clinics via Ideal betaling.
Data en Inschrijving
Bij je inschrijving vink je aan hoeveel en welke Clinics je graag wilt volgen. Wil je meer weten over onze annuleringsvoorwaarden? Die vind je hier.
Je kunt op het inschrijfformulier van de Clinic aangeven op welke data je de lessen wilt volgen.
Schrijf je hier direct in voor de Clinic
Vul hieronder je naam en telefoonnummer in dan nemen we uiterlijk binnen 1 werkdag contact met je op.
Clinics
Wil je de volledige planning ontvangen? Vraag deze dan aan via onderstaand formulier op deze pagina. Je krijgt dan ook de lesthema’s te zien.
Gratis proefles
Gratis proefles voor de koksopleidingen
Neem een kijkje in de keuken!
Wij hebben weer een proefles ingepland, meld je hier aan.
