Kookclinic
Jij hebt altijd al liefde voor koken gehad en wil jouw basisvaardigheden verbeteren in de Kookclinic.
Bij de Horeca Academie kun je via een (10-daagse) Kookclinic de basistechnieken van het koksvak leren en daarnaast kennis maken met de bereiding van bijzondere gerechten. Aankomende zomer hebben wij ook een aantal lessen ingepland.
De Training
Als je niet zomaar een kook workshop wilt volgen, maar echt wilt leren koken als een professional, volg je de Kookclinic. Vanwege andere verplichtingen is het volgen van een koksopleiding te intensief voor je, maar je wilt wel het vak leren van ervaren docenten die zelf uit de praktijk komen. Bij iedere lesdag staan de basistechnieken centraal zodat je aan het einde de fijne kneepjes kent van de snijtechnieken en meerdere bereidingstechnieken kunt uitvoeren.
Deze zomer heb je de mogelijkheid om bij de Horeca Academie een Kook Clinic te volgen. Je mag zelf kiezen of je één dag langskomt of dat je kiest voor meerdere dagen. Bij iedere lesdag staan de basistechnieken centraal zodat je aan het einde de fijne kneepjes kent van de snijtechnieken en meerdere bereidingstechnieken kunt uitvoeren.
Wij houden ons strikt aa het protocol van het RIVM. De groep is op een trainingsdag daarom niet groter dan 8 personen waardoor wij iedereen de persoonlijke aandacht kunnen geven om verder te groeien als kok. Ook is er met een kleine groep voldoende ruimte om ons aan de 1,5 meter regeling te houden.
Deze Kookclinic bestaat uit tien lessen. Je mag deze zomer ook kiezen om te beginnen met één of vijf lessen. De lessen hebben wij op zaterdagen gepland en je kan tijdens iedere les starten met jouw Kookclinic. Het lespogramma is als volgt:
Zaterdag 6 juni Koken met insecten van Jorgen van der Veer
Zaterdag 20 juni Streetfood van Severine Meijer
Zaterdag 4 juli Summer bites Jorgen van der Veer
Zaterdag 18 juli Gezonde kindergerechten Ferry Wijsman
Zaterdag 1 aug Dutch Cuisine Jurgen Zwaan
Zaterdag 15 aug Zomers koken Jurgen Zwaan
Zaterdag 29 aug After summer Severine Meijer
Lees hier meer over de zomer Kook Clinic. Na de zomer gaan wij gewoon door met de planning. Deze lesdagen zijn nu ook op zaterdag. Als je de volledige planning met de lesthema’s wilt ontvangen, kun je onderstaand formulier invullen. Je ontvangt dan direct een mail van ons met de volledige planning en lesthema’s.
In de Kookclinic komen de volgende onderwerpen aan bod:
- Verschillende kook- & bereidingstechnieken.
- Ontwikkelen van productkennis.
- Planning en Mise én place.
- Allergenen ( aanpassingen maken op menu’s)
- Vis (fileren) en schaal-en schelpdieren.
- Desserts en friandises.
De Kook Clinic is inclusief (bij afname van 5 lessen of meer):
- Koksbroek en koksbuis van de Horeca Academie.
- Horeca Academie Certificaat.
Kosten
De kosten voor de Horeca Academie Kookclinic zijn €1.350,00 vrijgesteld van btw (10 lessen). Wil je liever een reeks van 5 lessen inkopen? Ook dat is mogelijk voor een bedrag van €775,-.
Data en inschrijven
Het is altijd mogelijk om direct te starten met de Kookclinic. Bijna iedere vrijdag staat er een thema op de planning. Een thema wat je niet aanspreekt? Dan sla je een thema over. Wel is het van belang dat je de reeks van 10 lessen binnen een jaar afrondt. Na inschrijving nemen we contact met je op en kan je aangeven bij welke trainingsdagen/thema’s je wilt aansluiten.
Wij vinden het belangrijk om je goed te informeren over onze opleiding en willen je na inschrijving uitnodigen voor een gesprek en een meeloop dag.
Schrijf je hier direct in voor deze opleiding.
Vul hieronder je naam en telefoonnummer in dan nemen we zo snel mogelijk contact met je op.
Vul hieronder je naam en adresgegevens in, dan sturen we je de brochure toe.
Summer Kook Clinic
Kook Clinic
Wil je de volledige planning ontvangen? Vraag deze dan aan via onderstaand formulier op deze pagina. Je krijgt dan ook de lesthema’s te zien.
Gratis proefles voor de koksopleidingen
Neem een kijkje in de keuken!
Wij hebben weer een proefles ingepland, meld je hier aan.
