- Ons aanbod
- Werken in de keuken
- Leermeester online
- Kook Clinic
- Patisserie Clinic
- Cursus Professioneel Koken
- Keuken Assistent (KAS 1)
- Keuken Assistent (KAS) BBL mbo niveau 1
- Basiskok
- Zelfstandig Werkend Kok (2 jaar)
- Zelfstandig Werkend Kok (versneld)
- Leidinggevende keuken
- Topklas – Gespecialiseerd kok
- Patisserie (specialisatie)
- HACCP online
- Allergenen online
- Summer School
- English please
- Werken in de bediening
- Voor bedrijven
- Werken in de keuken
- Schrijf je in
- Open dag
- Over ons
- Contact
- Dineren
- Locaties
Kook Clinic
Jij hebt altijd al liefde voor koken gehad en wil jouw basisvaardigheden verbeteren in de Kook Clinic.
Bij de Horeca Academie kun je via een Kook Clinic de basistechnieken van het koks-vak leren en daarnaast kennis maken met de bereiding van bijzondere gerechten.
De Training
Als je niet zomaar een kook workshop wilt volgen, maar echt wilt leren koken als een professional, volg je de Kook Clinic. Vanwege andere verplichtingen is het volgen van een koksopleiding te intensief voor je, maar je wilt wel het vak leren van ervaren docenten die zelf uit de praktijk komen. Bij iedere lesdag staan de basistechnieken centraal zodat je verschillende snijtechnieken leert en meerdere bereidingstechnieken kunt uitvoeren.
Een kleine greep uit de lesthema’s:
-
- Verschillende kook- & bereidingstechnieken.
- Ontwikkelen van productkennis.
- Planning en Mise én place.
- Moderne kooktechnieken
- Moleculair koken
- Wildpluk en bereiding
- BBQ (Big Green Egg)
- Vis (fileren) en schaal-en schelpdieren.
- Desserts en friandises.
Inschrijven & Clinics kiezen
Bij inschrijving kun je direct aangeven welke lessen je wilt volgen. Je mag je Clinic dus helemaal inrichten zoals jij dat graag wilt. Wel is het van belang dat je de Clinic binnen één jaar afrondt. Wij plannen elke week een les op vrijdag (Amsterdam) en op zaterdag (Den Haag). Let op: het maximaal aantal personen is 12. Als wij meer dan 12 aanmeldingen voor een les hebben, dan halen wij deze van de website. Het kan dus zijn dat je in de brochures lessen ziet staan die niet meer op de website in de kalender of bij het inschrijfformulier staan. Dat betekent dat deze vol zijn.
Mix & Match met de Patisserie Clinic
Voor de echte liefhebbers van bakken, glaceren, maskeren en souffleren, hebben wij vanaf september 2021 ook Patisserie Clinics. Wij begrijpen dat het misschien moeilijk is om te kiezen. Daarom hebben we beide clinics zo ingepland, zodat je de lessen kunt combineren. Je mag dus bij je inschrijving de lessen van de Kook Clinic én de lessen van de Patisserie Clinic aanvinken.
Let op: De Patisserie Clinics zijn vooralsnog alleen in Den Haag. Wil je in Amsterdam de Kook Clinics volgen maar ook graag Patisserie Clinics volgen, dat kan, maar dan moet je even contact met ons opnemen en je leskeuze later aan ons doorgeven. Deze Patisserie Clinics zijn dan op onze locatie in Den Haag.
Wil je meer weten over de Patisserie Clinics? Bekijk de pagina –>hier.
Kosten
Je kunt de Kook Clinic combineren met Patisserie Clinic. Onze Clinics zijn vrijgesteld van btw. Je betaalt voor het aantal Clinics dat je wilt volgen:
5 Clinics €800,-
10 Clinics €1.400,-
15 Clinics €2.130,-
20 Clinics € 2660,-
30 Clinics €3.920,-
40 Clinics €5.180,-
Je krijgt van ons een schort, deze is bij de prijs inbegrepen. Wil je toch een officiële kledingset, dan mag je deze bij je inschrijving bestellen. Dit is optioneel en niet verplicht.
Inschrijven
Bel me terug
Brochure Kook Clinic
Je kunt op het inschrijfformulier van de Clinic aangeven op welke data je de lessen wilt volgen.
Schrijf je hier direct in voor de Clinic
Vul hieronder je naam en telefoonnummer in dan nemen we zo snel mogelijk contact met je op.
Brochure aanvragen Kookclinic
Ontvang GRATIS het programmaKook Clinic
Wil je de volledige planning ontvangen? Vraag deze dan aan via onderstaand formulier op deze pagina. Je krijgt dan ook de lesthema’s te zien.
Gratis proefles voor de koksopleidingen
Neem een kijkje in de keuken!
Wij hebben weer een proefles ingepland, meld je hier aan.
