Afgelopen week kwam ons onderwijsteam bij elkaar om samen het nieuwe opleidingsjaar volledig door te nemen. Een mooi moment om vooruit te kijken, ideeën uit te wisselen en samen de puntjes op de i te zetten. Ook onze nieuwe koksdocent Remco de Poorter maakte kennis met zijn nieuwe collega’s. We kijken ernaar uit om samen met hem aan een mooi en inspirerend schooljaar te beginnen.
Remco brengt een schat aan ervaring mee. Tijdens zijn stages en de eerste jaren van zijn carrière kookte hij in verschillende Michelinsterrenzaken. Inmiddels is hij chef-kok en leermeester bij een restaurant waar gemiddeld maar liefst 1.500 gasten per week worden ontvangen.
Die kennis, ervaring en passie wil Remco nu graag doorgeven aan de volgende generatie horecaprofessionals. Hij wil studenten een stevige basis meegeven en hen helpen om hun talenten verder te ontwikkelen.
Zijn visie? Liefde voor het product, de juiste bereidingswijze en het werken met mooie seizoen- en streekproducten. Vanuit die basis wil hij studenten inspireren om met aandacht, respect en passie voor het vak te koken.
Bij de Horeca Academie blijven we continu in ontwikkeling. Daarom nemen we ook de wensen, ideeën en opmerkingen van onze studenten mee in het verder ontwikkelen van onze opleidingen. Zo zorgen we er samen voor dat we ook komend schooljaar weer prachtige opleidingen van hoge kwaliteit kunnen aanbieden.
Welkom bij de Horeca Academie, Remco. We hebben er zin in. Op naar een mooi en inspirerend schooljaar.
