Brood
Brood maken is een ambacht waar veel bij komt kijken. Tijdens deze clinic duiken we samen in de wereld van bloem, meel en gist – van klassiek tot verrassend. En als extra twist verwerken we ook bostel van Bierhuis aan de Werf in een uniek brood (alleen in Amsterdam)!
Wat behandelen we in deze clinic?
- We onderzoeken de verschillen tussen bloem- en meelsoorten en het effect daarvan op je deeg.
- Je leert werken met gist én wilde gisten zoals desem.
- We bakken verschillende soorten brood: klein, groot en verrijkte varianten.
- Met bostel van Bierhuis aan de Werf maken we een bijzonder bierbrood (alleen in Amsterdam).
Waar en wanneer?
- 7 februari 2026 Amsterdam
- 7 februari 2026 Rijswijk
