- Ons aanbod
- Opleidingenéén of tweejarig
- 🇳🇱 Entree Kok BBL mbo 1
- 🇳🇱 Entree Kok Branche
- 🇳🇱 Basiskok BBL mbo 2
- 🇳🇱 Basiskok Branche
- 🇳🇱 Next Gen Chef BBL mbo 2
- 🇳🇱 ZWK BBL mbo 3 (2 jaar)
- 🇳🇱 ZWK BBL mbo 3 (versneld)
- 🇬🇧 Professional Chef Junior
- 🇬🇧 Professional Chef Intermediate
- 🇬🇧 Professional Chef Advanced
- 🇬🇧 Professional Chef Expert
- more english…
- Vraag gratis proefles aan
- Trainingenincl. diploma en/of certificaat
- Kook CursussenMeerdaags en intensief
- Kook Clinicsééndaagse workshops
- Skills a la carte (vanaf 2026)meerdaagse workshops
- Bekijk onze online brochure!
- Opleidingenéén of tweejarig
- Schrijf je in
- Proefles
- Over ons
- Contact
- Locaties
Brood
Brood maken is een ambacht waar veel bij komt kijken. Tijdens deze clinic duiken we samen in de wereld van bloem, meel en gist – van klassiek tot verrassend. En als extra twist verwerken we ook bostel van Bierhuis aan de Werf in een uniek brood (alleen in Amsterdam)!
Wat behandelen we in deze clinic?
- We onderzoeken de verschillen tussen bloem- en meelsoorten en het effect daarvan op je deeg.
- Je leert werken met gist én wilde gisten zoals desem.
- We bakken verschillende soorten brood: klein, groot en verrijkte varianten.
- Met bostel van Bierhuis aan de Werf maken we een bijzonder bierbrood (alleen in Amsterdam).
Waar en wanneer?
- 7 februari 2026 Amsterdam
- 7 februari 2026 Rijswijk
