- Ons aanbod
- Opleidingenéén of tweejarig
- 🇳🇱 Entree Kok BBL mbo 1
- 🇳🇱 Entree Kok Branche
- 🇳🇱 Basiskok BBL mbo 2
- 🇳🇱 Basiskok Branche
- 🇳🇱 Next Gen Chef BBL mbo 2
- 🇳🇱 ZWK BBL mbo 3 (2 jaar)
- 🇳🇱 ZWK BBL mbo 3 (versneld)
- 🇬🇧 Professional Chef Junior
- 🇬🇧 Professional Chef Intermediate
- 🇬🇧 Professional Chef Advanced
- 🇬🇧 Professional Chef Expert
- more english…
- Vraag gratis proefles aan
- Trainingenincl. diploma en/of certificaat
- Kook CursussenMeerdaags en intensief
- Kook Clinicsééndaagse workshops
- Skills a la carte (vanaf 2026)meerdaagse workshops
- Bekijk onze online brochure!
- Opleidingenéén of tweejarig
- Schrijf je in
- Proefles
- Over ons
- Contact
- Locaties
Soepen en Sauzen
In deze clinic leer je hoe je met een paar basisprincipes volle, gebalanceerde smaken bouwt. Van romige soepen tot krachtige fonds en klassieke sauzen: je ontdekt hoe je met techniek en goede ingrediënten het verschil maakt. Je gaat veel proeven én vooral zelf bereiden.
Wat behandelen we in deze clinic?
-
Het opbouwen van smaak met fonds, bouillons en aromaten
-
Bereiden van klassieke soepen zoals bisque, velouté en gebonden groentesoepen
-
Technieken voor warme en koude sauzen, inclusief emulgeren en afmonteren
Waar en wanneer?
- 19 september 2026 Rijswijk
- 19 september 2026 Amsterdam
