Basistechnieken Patisserie
Patisserie is een vak apart. In deze clinic verdiep je je in de belangrijkste technieken en bereidingen die je nodig hebt om zelf taarten, crèmes en bladerdeegproducten te maken. Perfect voor wie aan de slag wil met zoet én strak wil leren werken.
Wat behandelen we in deze clinic?
- Verschillende deegsoorten zoals kruimeldeeg, kapsel en getoerd deeg.
- Cronuts, bavarois en taarten maken.
- Korstdeeg toeren en opbouwen van lagen.
Waar en wanneer?
- 12 juli 2025 Rijswijk
- 20 september 2025 Rijswijk
- 17 januari 2026 Rijswijk
- 11 april 2026 Rijswijk
