Frans Klassiek
De Franse keuken is de basis van veel culinaire technieken en tradities. In deze clinic leer je klassieke bereidingswijzen, sauzen en gerechten die nog altijd de standaard zijn in professionele keukens wereldwijd.
Wat behandelen we in deze clinic?
- Klassiekers zoals coq au vin, tarte tatin en boeuf bourguignon.
- Werken met fonds, roux en de vijf moedersauzen.
- Technieken zoals pocheren, sauteren en flamberen.
Waar en wanneer?
- 11 oktober 2025 Amsterdam
- 11 oktober 2025 Rijswijk
- 31 januari 2026 Rijswijk
