Vleesbereidingen
In deze clinic leer je klassieke en creatieve vleesbereidingen die passen in elk seizoen. Je werkt met verschillende delen van het dier, maakt zelf sauzen en leert diverse bereidingswijzen toepassen.
Wat behandelen we in deze clinic?
- Kalfslever met mossel/witte portsaus en porchetta.
- Zelf jus, saus en bouillon maken.
- Technieken zoals koken, stoven en barbecueën.
Waar en wanneer?
- 24 januari 2026 Amsterdam
- 24 januari 2026 Rijswijk
