Gastheer/Gastvrouw
Een gastheer/ gastvrouw houdt écht van contact met mensen.
Je werkt of gaat werken in de horeca. Jouw rol is aan de voorkant, werken met mensen, jij kan niet zonder! Het behalen van het diploma Gastheer/Gastvrouw is een perfecte stap in jouw carrière. Leer in één jaar de basis van het vak. In de opleiding Gastheer/Gastvrouw leer je professioneel gasten ontvangen, omgaan met klachten en doe je de benodigde kennis op om de gasten zo goed mogelijk van dienst te kunnen zijn. Tijdens de lesdag verzorg tot in de puntjes het diner. Dit doe je samen met de koks van de opleiding Zelfstandig Werkend Kok.
Hoe zien lesdagen er uit?
Deze opleiding leidt tot het SVO diploma, dit is een officieel mbo diploma. Je gaat één dag in de week naar school, de rest van de week ben je bij je leerbedrijf aan de slag.
Tijdens je opleiding krijg je één keer in de week een praktijkles. Een les bestaat uit een klein gedeelte theorie, een groot deel praktijk en een heel groot deel in het opleidingsrestaurant. De praktijkles start ’s middags en tijdens dit dagdeel leer je over verschillende aspecten van het gastheerschap. Leren doe je op verschillende manieren. Van uitleg aan de hand van een Powerpoint presentatie, filmpje of instructie tot aan het doen van een rollenspel, quiz of spel.
Het volgende deel vindt plaats in het restaurant: je gaat mastiek- en mise-en-place maken en bedenkt samen met de koks geschikte wijn-/spijscombinaties.
Natuurlijk krijg je tussendoor ook een pauze waarbij een personeelsmaaltijd is inbegrepen. Als de gasten komen ben je met z’n allen verantwoordelijk voor de totale beleving van de gasten. Van de ontvangst, tot het vertrek, het serveren van de drankjes en het tellen van de kassa. Lees hier meer over de opbouw van de opleiding.
Welke onderwerpen komen er aan bod?
In de opleiding komen de volgende onderwerpen aan bod:
- Serveermethoden
- Productkennis
- Wijn-/spijs
- Menukennis en voedingsleer
- Adviseren van gasten
- HACCP
- Voorraad bewaken en bestellen
- Gastpsychologie en communicatie
- Klachten afhandelen
Voor wie?
- Je hebt minimaal een vmbo diploma of haalt het niveau van mbo niveau 2 via een intaketoets (vraag ons naar de mogelijkheden).
- Je hebt ambitie.
- Je wilt jouw werk nog leuker maken.
- Je wilt je verdiepen.
- Je wilt professioneel worden.
- Je bent 16 jaar of ouder.
Vul hieronder je naam en telefoonnummer in dan nemen we zo snel mogelijk contact met je op.
Horeca kalender
Dit is een BBL opleiding. Dit betekent dat je één dag in de week bij ons naar school gaat en de rest van de tijd aan het werk bent in een erkend leerbedrijf.
Als je een erkend leerbedrijf hebt gevonden waar je aan het werk kan, kun je met de opleiding starten. Je kan daarom bij ons op elk moment van het jaar instromen.
Gratis Proefles
Neem een kijkje in de keuken!
Bel ons op 070 302 99 56 en dan plannen we een proefles in.
