Keuken Assistent (KAS)

Na deze opleiding kun je als keuken assistent in een professionele keuken aan de slag.

Wil jij jouw productkennis verbeteren, basisvaardigheden onder de knie krijgen en wil jij leren hoe je volgens officiële richtlijnen te werk gaat?

Direct inschrijven
Max. 14 personen
€ 2.000,-
Juni 2019
SVH (niet verplicht)

Wat is de opleiding Keuken Assistent?

 

De opleiding Keuken Assistent leidt studenten op om basisvaardigheden en regels in de professionele keuken onder de knie te krijgen. Na deze opleiding heeft de Keuken Assistent kennis van alle professionele keuken apparatuur en kan deze gebruiken. Ook kan de keuken assistent instructies opvolgen en volgens procedures en hygiëneregels werken. De Keuken Assistent doet voldoende productkennis op om direct aan de slag te kunnen. Al deze onderdelen, samen met samenwerken en overleggen, zullen als een rode draad door de opleiding lopen.
Er wordt tijdens deze opleiding ook aandacht besteed aan klantgericht werken. Tijdens een mini-stage zal de medewerker leren hoe hij gastgericht kan werken en in te spelen op de behoefte van de gast. Deze vaardigheden zijn belangrijk wanneer de medewerker gaat werken in een keuken waar ook direct contact is met de gast.

Wat ga je doen tijdens de opleiding?

De opleiding Keuken Assistent (KAS) bestaat uit 5 modules van 4 lesdagen. De lesdag is op vrijdag. De lesdag is van 9:00 uur tot 13:00 uur. De lesdag ziet er als volgt uit:

9:00 uur     Keek op de week
9:15 uur      Producten en gereedschap
10:00 uur   Theorie
10:30 uur   Aan de slag
12:00 uur   Schoonmaak
12:30 uur   Herhalen lesstof

Na iedere les krijgen de studenten een hand -out om de lesstof na te lezen.

Welke onderwerpen komen aan bod?

Module 1. Thema: Snijtechnieken
Module 2. Thema: Basis/ soep/ bouillon/ saus
Module 3. Thema: Compositie maken
Module 4. Thema: Eiersauzen/ vinaigrette/dressing
Module 5. Thema: Moderne kooktechnieken

 

Voor wie?

  • De opleiding Keuken Assistent is een entree opleiding. Je hoeft geen specifieke vooropleiding te hebben.
  • Je hebt liefde voor koken en werken in de horeca.
  • Als je al werkt in een leerbedrijf is dat een pré, maar dit is niet verplicht.
  • Je bent een harde werker en praktisch.
  • Je bent 18 jaar of ouder.

Diploma

Dit is een niveau 1 Branchediploma. Wanneer je alle modules hebt doorlopen kan je het officiële SVH examen KAS doen. Dit examen kost €239,00 en dit is niet verplicht.

Inschrijven
Bel me terug
Brochure

Wij vinden het belangrijk om je goed te informeren over onze opleiding en willen je na inschrijving uitnodigen voor een gesprek en een meeloop dag.

Schrijf je hier direct in voor deze opleiding.

 

Vul hieronder je naam en telefoonnummer in dan nemen we zo snel mogelijk contact met je op.

Vul hieronder je naam en adresgegevens in, dan sturen we je de brochure toe.

  • Ik ontvang graag de nieuwsbrief:

Keuken Assistent

De opleiding KAS bestaat uit 5 modules. Het is mogelijk om te starten met je opleiding aan het begin van elke module. De eerste module start in juni 2019.

7 juni 2019
Den Haag
Inschrijven

Gratis Proefles

Neem een kijkje in de keuken!

Bel ons op 070 302 99 56 en dan plannen we een proefles in.

Proefles aanvragen

 

Horeca Academie locatie Den Haag

Horeca Academie locatie Houten

De Horeca Academie op Instagram

Bekijk het werk van onze studenten