De totale specialisatie opleiding bestaat uit 5 modules die elk 5 lesdagen bevatten. In totaal zijn er dus 25 lesdagen. Denk aan ongeveer 3 vrijdagen per maand.
Je kan ook kiezen om maar 1 of 2 modules te kiezen. Een module bestaat uit 5 lesdagen. Wanneer je minder dan 5 modules volgt, kan je niet het Branchediploma patisserie (specialisatie) ontvangen aan het eind van de opleiding. Je haalt dan deelcertificaten voor de module die je hebt gevolgd.